Totani (e calamari) ripieni

totani

L’Associazione Italiana Food Blogger ha celebrato questa settimana la “cucina Ebraica“, ed oggi il focus è dedicato ai calamari ripieni, con un interessante articolo dell’ambasciatrice Claudia Primavera del blog La pagnotta innamorata.

Ho voluto partecipare anch’io con un piccolo contributo, ricordandomi di una ricetta che ho pubblicato molto tempo fa, ma che ripropongo con piacere.

I calamari ripieni rappresentano una ricetta popolare, tanto che il celebre Pellegrino Artusi ne pubblicò una propria versione sul suo celebre libro, utilizzando  al posto dei calamari, i totani.

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Ed è proprio questa sua  ricetta, che ho voluto proporre! Vi rimando al post in cui vi descrivo il piatto: Totani ripieni al pesto, rileggendo l’Artusi

 

ciao!

elisa firma

 

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